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来源://www.gethemoviez.com发布时间:2017-8-26 10:11:58

中国生鲜市场前景广阔,有关数据显示,每100名消费者在网上购买过生鲜商品的还不到1个人。中国4000多家生鲜电商中,仅4%可以不亏本,88%的略微亏损,还有7%的电商遭遇巨亏,部分原因出在冷链运输上,冷链成本占据总成本40%,这是行业整体发展情况。此外,冷链建设中所涉及的冷冻设备、冷藏库以及冷冻库等或多或少存在一些问题。国内冷冻设备生产企业总体规模小,产品结构单一,维护成本很高,倘若产品发生故障,仓库生鲜食品报废,这样又会增加运营成本。
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  有些保鲜柜企业在不断发力冷链物流建设,往往会忽视行业整体运行情况以及相关保鲜柜设备发展中的不足。就拿冷库和冷冻库为例,两者控温范围不同,冷藏储存的产品也就不同。产品必须找到合适的温区,才能保证品质。而我国冷链物流园多以冷库为主,少有冷冻库,在出库前产品也许就已经偏离原有的品质,这也是损耗率居高不下的重要原因之一。
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  目前,冷链物流市场还没有专项的国家或者行业监管体制,只有一些有实力的企业拥有自己的冷链标准。俗话说“无规矩不成方圆”,庞大的冷链市场需要监管。没有完善的监管体制,免不了有些不法分子投机取巧,使得冷链市场出现一些乱象,例如未使用标准的冷藏箱、冷藏车等存放、运输商品,生鲜商品运输“最后一公里”操作不规范以及相关的冷藏保鲜设备技术不过关等,这些都严重制约了我国冷链物流业健康发展。
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  为了保证产品运输品质,很多有实力的企业自建冷链物流体系,采用冷链配送。比如京东已经率先建成完整的生鲜全冷链物流体系。通过专业研发的温控技术、材料和设备,从仓储、分拣、运输、配送甚至到终端生鲜自提柜,真正实现了全程“冷链”配送。虽说冷链配送能够确保生鲜产品的运输品质,但无论是自建物流体系,还是采用第三方冷链配送,冷链运营成本都很高。如何有效地降低成本,是行业发展亟待解决地问题。
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  除了监管体制、冷链成本外,在我国,冷链基础设施较为薄弱,在产地预冷、包装、加工等环节设施有待完善,再加上生鲜产品一般保质期短、易腐坏,对温度的要求以及送达的时效要求很高,每个环节设备都要环环相扣、无缝衔接、精细吻合。有数据显示,我国综合冷链流通率约20%左右,而美国、日本的冷链流通率都达到了90%以上。此外,我国物流损腐率远超5%,国际损腐率水平则还在5%上下。因而冷链基础设施薄弱成为了行业发展的“痛点”。
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  无论是监管体制、冷链运营成本,还是冷链基础设施建设,都是生鲜冷链行业需要亟待解决的问题。笔者觉得,一方面相关部门要加强冷链市场监管,制定行业标准,使得冷链行业有“标准”可依。另一方面,通过预售模式,冷链行业能够按需实现供应和配送,有利于降低冷链产品的库存风险、生产成本和损耗,对于商家和消费者来说一举两得。最后,制冷设备研发的企业要加强科研投入,完善各环节冷链物流设备,共同推动行业健康发展。

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