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来源://www.gethemoviez.com发布时间:2016-9-30 11:17:56

秋天是丰收的季节,也是新鲜瓜果大量上市的时节,小编在这里教给大家几个诀窍,保你能挑到好水果。

一、挑选好水果看店面设备。
    有些水果对于储存条件要求比较高,比如常温下容易腐烂变质,对温度有要求,需要冷藏保鲜保存。对于这类水果,一定要看店内有无相关的冷藏保鲜设备,比如水果保鲜柜,水果冷藏柜等。如果店面没有这些冷藏保鲜设备,那么挑选水果时就要多一个心眼,以免买到变质或因为储存条件不达标而影响食用的水果。关于什么样的水果需要放水果保鲜柜储存,可以参考:什么水果适合使用水果保鲜柜?
水果保鲜柜客户使用图5
二、挑选好水果看时令
    如今大棚技术和储存技术成熟,不管哪个季节,都能吃到非时令水果,只是口感可能没有时令水果好。那么在挑选水果时,时令水果可以作为购买的一个选择。具体不同季节有哪些时令水果,可以参考:不同季节常见时令蔬菜水果表

三、挑选好水果看大小
  好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良,就算发育良好品质也很不均匀,而且偏酸的多。太大的由于营养过剩,可能有些不该长的地方也长过头了,这就降低了可食用率:比如大柚子内部的木质化;有时水果个头出奇的大是因为水热条件好而生长过于迅速,这可能导致积累不足,味道偏淡,或者根本就是空心的——这个现象在草莓身上十分常见。
ag水果保鲜柜客户使用图1
四、挑选好水果看形状。

  挑那些最接近植物分类学描述的水果肯定是没错的,这至少证明了它发育良好。对于常说的歪瓜咧枣长相畸形的水果,最好还是不要食用。畸形水果形成的因素有很多,主要包括植物在生长发育过程中细胞产生不正常分化,生长发育时基因突变;低温、干燥形成畸形;使用激素不当等,所以有的西方国家对于畸形水果是不上市销售的。虽然目前没有确切证据表明吃了畸形水果就一定会致病,但是疾病的发生有时是毒素在人体内长期蓄积的后果,人们挑选水果时最好以貌取“果”。

五、挑选好水果看色泽。

  好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿),证明这个果子的成长历程一定充满了艰辛,这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩,甚至有可能甜过头。以桃子为例,半熟的桃子尖是红的,下面都是绿的,绿的部分吃起来味同嚼蜡,红的部分相对它的颜色也令人失望;而成熟的桃子有时甚至全身都是白的(水蜜桃),但是绝对味甜多汁。均匀的前提下,就是颜色要浅,尤其是绿色要浅,因为水果的成熟伴随着叶绿素的降解。另外对于水果上出现的黑斑褐斑,如果你还没有专业到能分辨这个斑对水果的品质有无影响,最好还是放弃它吧。
ag水果保鲜柜现场图
六、挑选好水果看触感。

  主要针对一些需要去皮的水果,比如柑橘类和西瓜。过于粗糙的表面代表着皮厚,因为粗糙是果皮组织增生所致,体现在柑橘上就是油泡大而突出,西瓜就是表面坑坑洼洼(所谓“癞瓜”)——都增生了你说能不厚吗?不过过于光滑也不好,这说明果子可能还没成熟,比如柚子,表面溜光水滑的通常都能把牙酸掉。最后要提醒各位,癞瓜(不是歪瓜)往往是沙瓤而甜的,不要因为外表难看就遗弃人家哦,再说西瓜皮或凉拌或炒都是挺好吃的。成熟的猕猴桃毛是会自行脱落的,要是那种毛毛死也不肯从皮上下来的,就是还不成熟。
水果保鲜柜
七、挑选好水果看压感。

  一方面可以判断皮的厚薄,一方面可以判断成熟的程度,所以挑大型水果的时候按一下是很有用的(不要去按榴莲……)。对于柚子,如果按下去感觉深不见底(皮厚)或者手指生疼(生的),那就不用买了;如果感觉软但是很快就有比较硬的东西阻止你按下去的感觉,那么恭喜你,这个柚子皮很薄。对于西瓜,生的是按不动的,一按一个坑的是熟过头的,那种弹性十足的瓜通常能满足你的要求。此外对于较小型的水果也可以按一下,因为在水果成熟过程中伴随着果酸和果胶的降解,硬度和弹性都是会下降的,根据这个可以选择你所需要的口味和口感,比如脆苹果和面苹果。
 

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